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主料咸鸭蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉100克， 调料香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，植物油30克
将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
