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酪梨1/2小颗，水煮蛋黄1个，美乃滋少许，寿司饭适量，海苔2小片
2个份
将酪梨切片、去皮；水煮蛋黄与美乃滋搅拌混合均匀成蛋黄酱备用。
手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，放两片酪梨片，再圈一条海苔，最后挤上少许蛋黄酱即可。
