酱大骨

猪脊骨约2斤 八角3颗 桂皮小片 花椒1汤匙 香叶3片 山楂3颗 红辣椒5颗 生姜 黄酒或料酒 老抽 陈醋少量 甜面酱2汤匙 黄豆酱3汤匙 白砂糖或冰糖 盐

酱大骨是东北特色菜, 口味浓郁, 肉质软糯,猪骨可选用猪脊骨,猪腔骨或猪棒骨, 棒骨吸骨髓 腔骨脊骨啃肉, 骨汤可以用来卤蛋, 浇面, 拌饭, 味浓而不腻, 用高压锅做40分钟左右即可