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猪肋排骨肉1000克，酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克，精盐10克，八角5克，桂皮5克，葱姜各10克
色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜。
好的排骨下水锅出水，洗净。
锅内将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水，用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油（老抽最好）盖好锅盖，用中火烧至汁稠。
食时排骨装盘，浇上原汁即成。
