酱油醋鱼

主料鲜活桂鱼1条(800克左右) 辅料香料，干辣椒，花椒水，味精各少许，酱油、醋各适量

此鱼采用山西家常制法，偏咸，但肉质细嫩又不失嚼头。新制的竹叶青酒较为清淡，香味清新，爽口。去腻去腥，更能体现鱼肉之鲜香。