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主料田螺500克， 调料豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克
田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。
取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
