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主料小黄鱼500克， 调料白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克
口感滑爽，酱香独特。
将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。
锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。
锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
