酱黄瓜

黄瓜（又细又小的）500g，盐1汤匙（15g），蒜末2茶匙（10g），辣椒酱2汤匙（30g），生抽2汤匙（30ml），白砂糖20g，芝麻香油1茶匙（5ml），凉开水150ml

小黄瓜由于含水量比较大，因此要用盐均匀地揉搓，使其中的水分排出，再用重物压，如此做出来的酱瓜才会清脆好吃。