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主料黄瓜，圆白菜，扁豆，土豆，藕，胡萝卜，莴笋，青椒， 调料白糖，醋，盐，香油
色泽艳丽，味微酸辣。
将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小象眼片，用沸水烫一下，控干水分；
将以上八种蔬菜放入盘中加入盐、白糖、醋、香油拌匀即食。
