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主料猪排骨(大排)400克， 辅料乌梅15克， 调料白砂糖15克，酱油5克，白皮大蒜5克，豆豉10克，豌豆淀粉3克，花生油35克
将肉排洗净，斩成小块；
排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上；
排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。
