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新鲜山楂2斤，冰糖500克
山楂洗净，去蒂、去核。
搪瓷锅内放入山楂、冰糖，小半碗水。开大火煮开后，改小火煮半 小时，其间用木勺拌几次以免粘锅，至浓稠即可关火。
凉后用无油无水的干净瓶子装上，放冰箱保存即可。
