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酸菜200公克，笋丝30公克，高汤600㏄，鸡油120㏄，盐1小匙，香菇味精2小匙，米酒2大匙，高汤600㏄，砂糖1大匙
将酸菜浸泡在水中至隔夜洗净沥干切成小片状备用。
笋丝切成小段状浸泡在水中至隔夜，用滚水烫熟后沥干备用。
取一不锈钢锅，将高汤、调味料和鸡油一起放入煮至沸腾再加入做法1及作法2的酸菜与笋丝，开中小火慢煮30分钟至完全入味即可。
