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排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁
排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
