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腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，葱白，辣椒，蒜茸，油味料
芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；
烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里；
锅中留油，将配料、酸菜片放入锅中炒香，放入牛肉炒匀，淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀，淋入麻油上碟即可。
