猪肚，酸菜，白莲子，西红柿，姜片，八角一颗，葱
猪肚其实就是猪猪的胃。其营养成分为蛋白质（含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少）、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、无机盐类等成分……不仅可供食用，而且有很好的药用价值。猪肚性味甘、微温，无毒，具有补中益气、止渴消积、益脾胃、助消化、止泄泻等功效。猪肚虽然营养健康，但是大家都知道内脏都会含有过多的胆固醇，惧怕胆固醇的人小牛建议您浅尝少吃。
先把酸菜切成小段，然后把酸菜、莲子填入猪肚；
填好的猪肚放入高压锅，注入清水（水量刚好没过猪肚）；
接着加入八角、姜片放入锅中；
中小火高压20-30分钟（用砂锅煲更好，用高压锅要注意安全）；
等高压锅不再吐气，小心取出猪肚切成合适的片，然后再放入锅内；
改用小火继续煮10-15分钟，加盐、胡椒粉调味即可（如果喜欢可以加些西红柿片，淋上麻油撒上葱花，不仅味道鲜香，色泽也很诱人）。
