酸菜鸭血锅

鸭血洗净后先切五公分长条状，再以斜刀切二公分厚片，备用。

酸菜洗净切片；鲍鱼菇洗净沥干后切片，备用。

蒜苗洗净沥干切片；大白菜洗净并沥干切小段，备用。

将作法1的鸭血片放入沸水中汆烫去杂质后，捞起沥干水份，备用。

再另取一锅干净的水，待水沸腾后，将作法2的材料及作法3的白菜放入锅中汆烫熟后，捞起备用。

取一锅，将作法5的白菜置于锅中，再将作法5的酸菜片、鲍鱼菇片以及肉片、作法4的鸭血片依次放入锅内。

再于作法6放上蒜苗后，再加入麻辣汤底即完成。