白背木耳丝一把，葱花少许，盐，鸡精，花椒粉，生抽，油辣椒，醋，姜蒜蓉，香油
连续近十天的大鱼大肉，加上厦门十月近30度的气温，我们家的老老小小几乎快患上“节后厌食症”。前天打开冰箱，看到妈妈从重庆带来的一包晒干的白背木耳丝，曾用它做过一次清炒，嫩脆爽滑的口感得到家里人的一致喜爱。想想改做酸辣口味的凉拌菜，估计能对付俺们“节后厌食”的一家老小，嘿——
白背木耳用冷水浸泡一夜，再用清水洗净。
烧开水，将泡好的木耳丝用开水焯2分钟捞起，过冷开水，沥干水分。
姜蒜茸、盐，生抽、醋、花椒粉，少许鸡精，香油拌匀，可放置20分钟入味，食用时滴香油，撒葱花装饰即可。
