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主料芹菜， 辅料百合（鲜），红尖椒，鲜姜， 调料精盐，白糖，醋，食用油，香油，清水，辣椒油，鸡精
酸辣甜咸，开胃醒酒，促进消化。
将芹菜和百合摘洗干净，芹菜切成4厘米长段，放入沸水焯一下，捞起，控干水分，放凉；
红尖椒去蒂籽，洗净切成细丝，鲜姜去皮洗净切成细丝；
坐锅点火倒入香油和辣椒油，至5成熟时放入红尖椒丝、姜丝鞭炒，再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精，白糖化开后出锅放凉；
将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中，倒入酸辣汁腌制20分钟，然后装入盘中拌匀即可。
