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主料小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片 调味料A料盐2大匙 调味料B料白醋2大匙、糖1大匙、辣椒油，香油各1小匙
红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
