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主料鸡翅 配料海参，虾仁，鲜贝 调料盐，味精，料酒，胡椒粉，酱汤
此菜外焦里嫩，香酥可口。
将鸡翅剔骨，然后把海参、虾仁、鲜贝切成颗粒状。
用盐、味精、胡椒粉拌匀酿到鸡翅中去。
用酱汤把鸡翅酱熟之后捞出，拍干淀粉。
炒勺上火，放入色拉油，烧至五六成热时，将酿好的鸡翅下入勺中，炸至金黄色捞出，控净油，摆入盘中。
