蛋白4克，糖45克，奶油120克，盐3克，高筋粉300克，酵母5克，黄油20克，牛奶90克
*子来自搜狐博客--身男人爱厨房--醇奶面包*这个方子研究了好些天了，单单博客里有写说是面团比较粘，就担心手工揉面不太好弄。结果比想象中的要好，没有那么的粘手。而且揉到最后反倒是觉得面团很利手呢。~~因为液体含量多的过吧，烤出来的面包特别是软，而且奶香味也很浓！看下成品先！~~
将面粉、盐、糖放入盆中混合均匀.
加入除黄油以外的材料揉成团，之后加入黄油.
黄油充分与面团揉匀后，用摔揉法将面团揉至扩展阶段，可以拉出薄膜.
面团盖上保鲜膜进行第一次发酵。（我是在烤箱里发酵的）.
发大到原来的2-2.5倍大小，之后排气，分割滚圆松弛20分钟，整形。我没有单单那样的模具，所以做了一个心形餐包、一个袖珍小吐司、2个豆沙馅的小餐包和2个辫子面包、一个扭扭小面包。挺热闹的哈~ 呵呵~~
进行第二次发酵。再次入烤箱，还是加一盘热水在最底层，整形好的面包放到第二层。烤箱调节温度到50-60度之间（我试过我的长帝烤箱调到这个位置其炉内温度差不多正好是35度左右）45分钟左右，发大至原来的2倍后取出.
刷上牛奶液，放一小杯热水。烤箱预热165度，放入面团调至175度烤20~25分钟左右.
