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主料牡蛎(鲜)400克， 调料酱油20克，胡椒粉1克，白砂糖15克，小葱10克，姜5克，香醋50克，香油10克，黄酒50克
菜品色泽金黄，肉嫩、滑润、味鲜，富有浓厚的地方风味。
将牡蛎肉中碎壳拣净，洗净后捞起控干水；
将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀；
再放入牡蛎肉，醉约6小时取出，装盘后淋上麻油即成。
