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主料鲫鱼500克， 辅料红尖椒10克，青椒10克， 调料醋10克，酱油4克，盐5克，白砂糖8克，白皮大蒜8克，料酒5克，植物油20克
物酥肉嫩,骨香肉美
将鲫鱼去鳃及内脏洗净，用净布擦干水分后一破为二，再将二片改成抹刀片，共6片待用.
将鱼片放入碗内，加盐，糖，酱油，料酒略腌.
将锅注油烧至七成热，下入腌好的鱼块，炸至外酥里嫩时出锅.
将青红椒末入油锅炒香，放入鲫鱼，再加入精盐，味精，白糖，烹入香醋，装盘即可.
