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主料圆白菜300克， 调料醋25克，辣椒(红，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，酱油4克，盐2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克
卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；
干辣椒切丝；
把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；
勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；
再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；
待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。
