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小黄瓜100公克，辣椒1/3条，蒜头3颗，糖1大匙，白醋2大匙
小黄瓜洗净切适当段状，泡盐水（份量外）去涩味至软。
将小黄瓜由皮至内削约0.1公分的薄片。
再将作法2的小黄瓜薄片，将皮反捲至内成卷状，摆盘备用。
蒜头、辣椒切末加入所有调味料拌匀，淋在作法3的小黄瓜捲上即可。
