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大里肌一块，百里香1/8茶匙，蒜头碎1/2茶匙，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，面粉4大匙，奶油50g
里肌修边去除油筋，切成蝴蝶片略拍打备用。
白酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在作法1的猪排上腌10分钟后，沾上面粉备用。
奶油入锅以中火烧至八分热后，转成中小火将作法2的猪排入锅煎。
每面煎约2分钟转小火绪煎2分钟，表皮呈现金黄色熟透即可。
