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牛蛙，姜，蒜，青椒，红椒，紫苏，油，黄椒酱适量，整只野山椒若干，调酱油，生抽，盐，鸡精
牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。
姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。
锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。
加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。
快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅。
