野山笋炒鸡丝

竹笋

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原材料

野山笋，耗油少许，鸡肉or猪肉，尖椒，红椒，蒜，姜，盐，油，白酒少许，鸡精

第一步

鸡肉切丝，加一点点酒、蒜汁、姜汁、嫩肉粉、一点油、盐少许腌一下。

第二步

野山笋削成片。尖椒、红椒切成丝，蒜片少许，淀粉水少许

第三步

锅子加热，倒入少量的油，倒入鸡丝丝煸炒，迅速滑开，变色捞出。起锅子加入少许油，爆香蒜片，然后放入野山笋、尖椒、红椒加适量的盐和少量的耗油翻炒，然后加入少量高汤or水，水开后分次加入水淀粉~待出锅前加入少许香油、一点盐，喜欢胡椒粉的可以加点，炒匀关火，加入鸡精即可。