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主料野葱200克，鸡蛋250克，调料
此菜色橘黄，质细嫩，味鲜香。
将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。
炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
