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主料猪肉末，北豆腐， 辅料土豆，鸡蛋， 调料盐，料酒，沙拉酱，胡椒粉，葱末，姜末，淀粉
色泽金黄，外酥里嫩。
将猪肉末和豆腐打成泥，加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀调成馅，土豆洗净去皮，切成细丝；
坐锅点火放入油，油温6成热时下土豆丝炸至金黄色捞出，再坐锅油温4成热时将肉馅制成丸子炸至定型，再用6成热油中炸至外酥里嫩，金黄色捞出；
用筷子将丸子沾匀沙拉酱，裹匀炸好的土豆丝摆入盘中即可食用。
