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寿司饭250克，新鲜金枪鱼肉适量，芥末少许，香葱1根。
香葱切末；把新鲜的金枪鱼肉洗净切成4厘米×2厘米的片，放入盘中备用。
洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末。
把饭团放入手中，有芥末的一面朝上，再把金枪鱼片放在饭团上轻压，用寿司姜、香葱末装饰即可。
