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主料基围虾400克，调料
香味独特，外焦里嫩。
将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
将油锅烧热，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用。
锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出。
另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。
