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日本豆腐3条，肉碎适量，荸荠3个，葱花少许，生抽，盐，姜末，生粉，胡椒粉
荸荠切成碎末后，与姜末、肉碎，调味料一起入大碗顺一个方向搅到上劲。中间可摔打数次。
日本豆腐每一条切成4份，整齐摆到盘中。
将搅拌好的肉末做成丸状，放到每一份日本豆腐的上面。
蒸锅大火烧开后放入，中火蒸8分钟后关火，不开盖再需焖3分钟即可。
食用时可以小心倒出汤汁，勾琉璃芡，洒葱花。
