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金箔入馔，贵气逼人，再配以时令的大闸蟹作沙律食用，洋为中用，使中华文化的特色尽显菜中，为宴客佳肴。分量4～6位用
大闸蟹洗净、起出蟹盖，把蟹粉与蟹身分别蒸熟。蒸熟后的蟹粉用刀切碎，蟹身拆肉。
材料中的所有菜丝必须沥干水分，用盐腌5分钟，然后洗净，沥干水分，放入1/3分量的沙律酱，盛碟。
蟹肉和蟹粉均匀盛在上面，浇上沙律酱，再放上金箔即成。
蒸蟹前，必须把蟹洗净和清除内脏。
蟹要全熟透，避免进食后肠胃不适。
菜中金箔，可供食用(由日本制造)。
可用膏蟹、红蟹、三点蟹代替，尤以红蟹的效果最理想。
