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金菇香蒜烤鲍鱼

金菇香蒜烤鲍鱼

by admin · 54 收藏 · 2528 浏览

原材料

调料金针菇20克,鲜香菇15克,蒜片2.5克,酱汁(凯利农胡椒粉1克,家乐浓缩蘑菇汁1克,家乐浓缩鸡汁1克,李锦记珍锦蚝油1.5克,味好美蒜粉0.5克,白砂糖0.5克,日本味之素0.5克,塔牌花雕酒0.3克,瑞祥老抽0.5克),色拉油500克。

制作方法

第一步

大连鲜鲍宰杀治净,在鲍鱼的腹部剞间距为0.4厘米的十字花刀。

第二步

锅里加入色拉油烧至三成热,放入蒜片小火炸约5分钟至金黄色时捞出沥油。

第三步

将金针菇、鲜香菇用酱汁拌匀腌渍5分钟。将金针菇铺在鲍鱼壳的底部,将鲍鱼放在上面,最后放上蒜片和香菇。用锡纸将鲍鱼包好。

第四步

放入日式明火炉中用明火烤15分钟至色泽红润,熟透时取出,在锡纸上划上十字花刀,把锡纸卷起露出鲍鱼,淋入剩余的酱汁即可。

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