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鳕鱼500克，土豆400克，吉士粉、鸡蛋、面粉、白胡椒、玫瑰露、葱姜汁、盐、味精、白糖、色拉油各适量
将鳕鱼治净，取肉切成厚片，码入味，挂鸡蛋糊备用。
土豆切成极细的丝，用清水漂净，沥干水分。
起油锅烧至五成热，放入滚匀土豆丝的鳕鱼炸酥即成。
