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主料牛肉450克, 辅料金针菇150克,红尖椒6克, 调料盐5克,味精2克,鸡精2克,玉米淀粉4克,猪油25克,嫩肉粉10克
金针菇和肥牛一起烧制,避开了火锅的麻辣,而增添了咸鲜味。
肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;
金针菇洗净去头;
辣椒切碎;
锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。