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主料牛肉450克， 辅料金针菇150克，红尖椒6克， 调料盐5克，味精2克，鸡精2克，玉米淀粉4克，猪油25克，嫩肉粉10克
金针菇和肥牛一起烧制，避开了火锅的麻辣，而增添了咸鲜味。
肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用；
金针菇洗净去头；
辣椒切碎；
锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
