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主料绿豆芽250克， 辅料虾米40克， 调料胡麻油40克，料酒10克，鸡油15克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克
黄白分明，脆嫩清爽，咸鲜味美。
将绿豆芽掐去根洗净；葱、姜洗净切末备用。
锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香，再下入绿豆芽用旺火焰炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装入盘即成。
