by admin · 79 收藏 · 2941 浏览
水发鱼翅2000克，鱼蓉400克，香菇100克，藏红花汁200克，高汤2000克，鸡粉、湿淀粉、白胡椒粉、花生油各适量
鱼翅加高汤煨透，取出，装于盘中。
锅中加高汤、藏红花汁，调好口味，勾芡，淋浇在鱼翅上。
香菇抹上鱼蓉，制成金钱形菇托，蒸熟后取出，围于鱼翅四周，浇上薄芡即成。
