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澳带750克，珧柱150克，苦瓜750克，鱼子5克，调料适量
珧柱洗净，用水蒸发。苦瓜切成段，中间挖空，酿入珧柱。
澳带洗净，上浆。
锅中注入水烧开，倒入酿好珧柱的苦瓜，再次烧开后捞出沥水，用筷子逐一夹到盘中围边。
上好浆的澳带过油后熘炒，装入盘中间，撒上鱼子即成。
