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龍蝦片，蘑菇，發菜，蝦茸，蛋皮，紅櫻桃1顆
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜。
蝦茸下六成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
