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热水100公克，蛋75公克，鲜奶500公克
将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖，并将之倒入模型中；将蛋打散过筛备用。
妅将布丁材料以小火煮至糖溶化，约40∼50℃时即可离火，再加入蛋液，混合均匀后再次过筛即为布丁液。
将布丁液倒入底部焦糖已凝结的模型中，入烤箱以隔水加热的方式，以下火150℃蒸烤约1小时即可。
