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钱塘鸭脯

钱塘鸭脯

鸭鹅

by admin · 91 收藏 · 1964 浏览

原材料

嫩鸭1250克,鸡蛋4个调料酱油、味精、糖各少许

制作方法

第一步

嫩鸭宰杀去毛、内脏,焯水沥干,用酱油、味精、糖卤制成熟。

第二步

卤鸭去骨,用沙布包好、压实,切成三角块。

第三步

将鸭块拖蛋液入锅,煎出香味,捞出装盘、摆形。

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