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银耳，鸡蛋，枸杞，淀粉水，高汤，盐
先将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵，鸡蛋两枚打散加少许盐，枸杞一小把也泡好。
油锅热后，先将鸡蛋炒鼓大泡盛出，再将银耳倒入翻炒，有高汤加一大勺最好，加盐略闷一下，一下下就好，久了银耳就不脆了。
倒入鸡蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。
