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广州人一年四季爱喝糖水，煮沸的糖水为热饮，适合秋冬滋补暖身，冰冻后的糖水为冷饮，适合夏季消暑解渴饮用。糖水的
银耳用清水浸泡1小时，等它泡发开后，剪去蒂部，以滚水焯一下捞出沥干水，再撕成小块。
红枣洗净，剪成两半去掉核；雪梨洗净削皮，切成块状。
