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材料鸡脯肉、绿豆芽。配料小葱、香菜、红尖椒。调料盐、味精、香油、葱油。
将鸡脯肉切成丝，清水冲洗，入油锅中炒熟，加入盐、味精等调料，放凉待用。
绿豆芽掐头去尾，用开水烫过待用。
红尖椒切成丝，加入鸡丝、豆芽、小葱段、盐、味精、香油、葱油拌匀。
