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鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油
简单做菜还不能缺乏营养，蛋羹可以单独做，也可加肉糜。加了银鱼干，更鲜。懒人自有懒办法，看看，不喜欢做菜菜，就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹，（还是日本豆腐捏）好吃不流汗。
鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
出锅后滴少许香油，即可。
