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用料主料生猪肘800克配料
猪肘刮洗干净，放盆内，加葱、姜、花椒、大料等料蒸烂。
大葱切条，青萝卜切条，各放入小碟中，备好一碟甜酱、小饼。
猪肘撕成条状，放入盘内成圆形，周身蘸匀面粉、粉团、鸡蛋调成的糊，入六成熟的油中炸透，呈金黄色时捞出，改刀成条形，整齐地摆入盘内，连同葱、萝卜、甜酱、小饼一同上桌即成。
