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主料鸡翅中节150克，冬茹10克，红椒1只，生姜10克，葱10克。花生油500克（实耗油100克），盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，湿生粉20克，麻油5克，清汤100克。
鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
