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墨斗鱼300克，大蒜3-4瓣，姜末3克，蚝油15毫升，白糖5克，红椒1个，黑胡椒5克，香葱少许，锡纸1张
先将墨斗鱼洗净，特别是内部的黑膜和软壳。将头部和身子分开，在墨斗鱼的身上轻轻用刀交叉切出均匀的花纹；
将大蒜拍成末、姜切成末，放入切好的墨斗鱼中；
依次加入蚝油、白糖、黑胡椒3克，搅拌均匀，并让其入味半小时；
将腌好的墨斗鱼放在一张锡箔纸中间，然后将四周小心的折起，并包严；
放入烤箱中，用200度的火力烤15-20分钟。然后小心的打开锡纸，趁热撒上红椒，再烤5分钟，最后撒上黑胡椒和香葱即可。
